感觉身体被掏空？来盘陈皮鸡块，理气健脾~

陈皮鸡块

陈皮性温，有理气健脾的功效，用陈皮炒鸡块，药膳也能很美味~

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食 材

主料：

鸡腿 2只、陈皮干 15g、干辣椒 8个

葱 2根、姜 半块、蒜 5瓣

调料：

料酒 2勺、老抽 2勺、生抽 2勺

盐、糖、花椒油 1勺

步 骤

♥把最后的小贴士看完才完整哦！

STEP 01：处理食材

• 小葱切葱花，姜切片，大蒜剥皮取瓣。
  

• 干辣椒切碎末，陈皮冷水泡软后沥水切末。
  

STEP 02：软炸鸡块

• 鸡腿改刀切块，待油温4成热（130℃），下鸡腿块炸至变色后捞出。
  

STEP 03：炒鸡块

• 热锅下油，倒入蒜瓣爆香，下姜片翻炒后倒入葱花，加入陈皮末和干辣椒碎炒香。
  

• 倒入鸡块，翻炒均匀，加老抽、生抽、料酒各2勺，倒入水适量，加盐、糖少许，大火收汁。
  

• 煮到酱汁浓稠后关火淋花椒油1勺，盛出装盘，撒上陈皮少许点缀即可。
  

小 贴 士

1. 陈皮切末，不影响口感且更入味。

2. 鸡腿块先软炸，烧的时候更容易熟，且口感更酥脆。

3. 陈皮性温，理气健脾，陈皮鸡块具有燥湿化浊，提高食欲的药膳功效，十分适合苦夏且没有胃口的小伙伴。

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